Mariposas en Pasta de Goma

Aquí os traigo un paso a paso muy visual y fácil de hacer. Si no tenéis un marcador de mariposas lo podéis hacer liso.

Necesitaremos, fondant o pasta flexible en rosa, Pasta de goma amarilla y verde. Un rodillo y he usado este bonito juego de Bloosom cutter que viene hasta con pincel

Como Hacer una Margarita en Pasta de Azúcar

Retomamos nuevamente las lecciones de Flores de Azúcar…En navidad como es normal tocaba publicar cosas referente a la fecha pero sin desviarme mucho del nivel que llevábamos en las lecciones básicas de flores de azúcar.

Los materiales que necesitaras para elaborar las Margarita Gerbera:

Estekas

Cortador de margarita

Espátula pequeña para levantar flores

Pinceles

Pegamento comestible

Maicena (fécula de maíz)

Almohadilla delgada*

Pasta de Goma o Pasta de flores.

La última lección vista fue la Margarita. Esta bella flor la hice con pasta de goma, la estire finamente y corta dos pétalos del mismo tamaño y trabaja con la esteka punzón cada uno con un movimiento de afuera haca adentro haciendo una suave presión . Mientras que no estés trabajando los pétalos guárdalos en una alfombra almacenadora sin que le dé nada de aire porque sino se te resecan y no lo podrás trabajar.

Luego colocamos las flores sobre un formador para que al secar tomen esa forma de volumen y no quede tan plana. Pegamos una sobre otra con pegamento comestible y la dejamos secar. Mientras tanto hacemos el centro de la flor con pasta de goma amarilla hacemos una bola que aplanaremos con las palmas de la mano. Proyecta el centro calcula el tamaño en base a los pétalos. Le hacemos puntitos y le damos sombra con colorante en polvo comestible.

Te recomiendo hacer esta flor unas 48-72 horas y en este enlace puedes ver el vídeo paso a paso de cómo hacer la Margarita. Te será fácil si lees toda la entrada y te apoyas en el vídeo tutorial. 

Si tienes alguna duda déjamelo saber que apenas pueda te responderé.

Ver Vídeo de Cómo Hacer La Margarita en Pasta de Goma

Ver Vídeo de Cómo Hacer la Pasta de Flores

Esta margarita queda bastante mona en tartas de boda campestres, quince años y también en bautizos.

La puedes usar para decorar galletas, whoopies,  cupakes y hasta cakepops.

Hasta la próxima

Clau

*Sino tienes almohadilla para extender flores, puedes hacer una tu mism@  recortando dos cudrados pequeños de goma eva (foami) y poniendo una sobre otra, así tendras el grosor y alolchado que precisas para elaborar las flores.

Piruletas de Naranja y Chocolate Blanco

Si alguien me hubiese dicho que comería naranjas con todo y su cáscaras habría dicho, nunca…Pero gracias a que tengo ese pensamiento de que debo probar las cosas y buscarle el sentido del gusto he aprendido a comer y las naranjas escarchadas y las naranjas caramelizadas. Tenía que hacerlas para el roscón y me dije, va Claudia pruébalas y consíguele ese gusto…ay madre ya de por si que soy golosa he encontrado otra excusa más para pecar. Naranjas caramelizadas y si las baño en chocolate blanco….bueno…bueno…bueno, ya ni os cuento. Así que se me ha ocurrido en lugar de hacerlas clásicas bañadas con el típico chocolate negro. Las he puesto en piruletas y con mi chocolate favorito, el blanco….Dios…puro pecado…Me encanta…tengo pensado llevar una cajita de estas deliciosas naranjas a un par de cenas que tengo y que sé que a algunas personas  les gustan las naranjas confitadas.

El procedimiento para hacerlas es muy simple. Yo recomiendo palitos planos de helados porque las naranjas al ser planas se amoldaran mejor.

Para hacer las piruletas de chocolate blanco de Naranja confitadas necesitaremos dos rodajas de Naranjas confitadas. Colocamos sobre la cara de la naranja la paleta untada en chocolate previamente fundido*  untamos toda la cara con este chocolate y tapamos con otra rodaja de naranja, la llevamos a la nevera por 5 minutos.

Pasado este tiempo el palo de la piruleta ya está endurecida así que bañamos toda la naranja en chocolate blanco hasta cubrirla.

Yo use dos capas. Pero no muy gruesas. La idea es sentir la naranja con el chocolate no el chocolate con la naranja.

La dejamos en la nevera  por un par de horas y ya tendréis unas deliciosas piruletas.

Sencillo, pero como un pequeño detalle para estas cenas  estará bastante bien y delicioso e incluso diferente. SI las obsequias en un frasquito atado con un sencillo lazo navideño le dará este toque artesanal  y entrañable que tanto gusta en estos tiempos. Lo elaborado en casa y con amor es uno de los mejores regalos que se pueden dar y recibir, por lo menos en mi caso es así.

 *Fundido del chocolate: Yo lo fundí en el microondas lo puse primero 1 minuto en descongelación. Lo removí y le volví a dar 30 segundos. Volví a revolver y una vez más le di 30 segundos, así lo tuve diluido y le coloque una cucharada de aceite vegetal sin dejar de remover.

Las naranjas confitadas: Puedes ver la forma de prepararlas aquí: Receta de Naranjas Confitadas

 

Hasta la próxima

 

Clau

Cómo Elaborar Hojas de Acebo

Sigo con las lecciones básicas de flores de azúcar y lógicamente al estar en la temporada decembrina continuo con la temática anterior, pero con esta lección haré un paréntesis hasta enero donde continuare con otros básicos de flores de azúcar.

Las hojas de acebo no nos pueden faltar en la decoración repostera, podéis hacer varias guardarlas en un botecito y así la tenéis a la mano cuando os apetezca decorar alguna cosa comestible. Yo las use para decorar unos deliciosos whoopies de vino especiado que abajo os dejare el enlace y una tarta de vino. Dan juego y lo interesante es eso, que podemos hacerlos en cantidades y tenerlo almacenados para poderlos usar cuando lo necesitemos.

Necesitareis para elaborarlos cortadores de hojas de acebo, pasta de goma roja y pasta de goma verde.

Los utilice en esta foto para decorar los whoppies de Vino especiados, utilice la boquilla 2D para hacer una pequeña flor y enganchar las hojas.

Video tutorial para elaborar las hojas de acebo:

Receta de los Whoopies de Vino Especiados.

Hasta la próxima!!!!

Clau

Baño de Glasa o Glaseado de Vino

El Baño de Glasa

EL baño de glasa es ideal para decorar plumcakes, donuts, cupcakes y galletas, esa apariencia de azúcar satinada con gotas que se han solidificado hace hasta al postre más aburrido en  en algo agradable y apetitoso.

Este tipo de glaseado admite cambios en su sabor y color. Podemos hacerlo en lugar de vino con agua y ponerle unas gotas de esencia o sabor de nuestro gusto y que encaje con el postre elaborado. También se puede sustituir por refresco o zumos. Todo es ponerle creatividad y jugar con los sabores.

Ingredientes:

2 tazas de azúcar glass previamente cernida

¼ taza de vino.

Vídeo Preparación delBaño de glasa de vino.

 

 

 

La tarta que he utilizado es  inspiración de la tarta envinada Colombiana, te dejo la vídeo receta para que te animes a elaborarla.

Vídeo Receta Tarta Envinada

 

 

Flores en Pasta de Azúcar: Flor de Pascua o Poinsettia

La bella poinsettia o flor de pascua, aunque algunos le llaman la flor de navidad. Para mi es sinónimo de bellos recuerdos, nostalgias de mi niñez cuando viajaba con mi familia por navidad a Colombia y las veías por el camino, por esos lares fríos y pintorescos. También me traslada a mi juventud universitaria, cuando vivía con mi tía y ella engalanaba su casa como una quincalla navideña. Era mono y acogedor, la verdad es que si nos concentramos en las bellas cosas que nos ha pasado en la vida podemos valorar lo felices y afortunados que hemos sido de tener bellos recuerdos en algunos instantes de nuestras vidas. En fin, que me puse nostálgica solo para deciros que hoy os traigo la recreación en pasta de goma de esta bella flor. He buscado haceros la opción más fácil, sin alambrar para que no os rebanéis el coco y la podáis hacer en un momentito, sino tenéis cortadores de hojas de acebo podéis hacerla con los cortadores de hoja normal pero procura tener el tamaño grande y el tamaño pequeño. Se trata de recrear a la naturaleza no de hacerla tal cual, ya ella se hace sola, jejejeje. Os lo digo para que os rebanéis el coco ni digáis, yo no puedo hacer eso. Claro que siiii, Dios nos dio a todos un pequeño creativo interior, que unos lo desarrollamos más que otros, vale….pero todos podemos.

He utilizado un delicioso mini cupcake de Sangría, madre mía está buenísimo. Ya os pondré la receta. Y una buttercream sencilla. Solo lleva un leve toque de canela porque no quería enmascarar el sabor del minicupcake, aunque también recomiendo ponerlo una crema con base de naranja, le combinaría bastante. Tengo pendiente hacer varias entradas sobre cremas que me las han pedido mis Estrellas en el fanpague, pero esto será ya para el próximo año.

Como veis por detrás le puse unos pequeños sprinkles rojo, ahhh…antes de olvidarme la boquilla utilizada fue la 2D…hice como una especie de espiral, no lo quise hacer alto porque la flor pesa un poquito para el tamaño del cupacke y creo que le queda mejor esta figura de semirosa. Este tipo de trabajo sino sabes hacer te sugiero que lo veas en mi canal que allí tienes varias lecciones de boquillas, y está precisamente los ejercicios de las boquillas estrellas abiertas que te sirviran para hacer las mismas figuras con efectos diferentes con las boquillas cerradas (la 2D es una boquilla de estrella Cerrada).

En el vídeo puedes ver paso a paso como elaborar esta bonita flor.

Ver Vídeo para Hacer la Flor de Navidad o Poinsettia

Hasta la próxima!!!!

Clau

4ta Lección de Flores de Azúcar: Cómo hacer la flor Blossom

La bella y sencilla flor flor Blossom o pimpollo como le decimos en el método Wilton de Decoración, es una de las flores más sencillas y bonitas de hacer. En este caso yo os la presento un poco más grande de lo habitual y modelada con esteca y sin alambrar. Recordad que por ahora estamos viendo flores básicas que no llevan tanto trabajo. En la 2da parte de las lecciones de flores de Azúcar tocaremos el alambrado, así como otros ramos. Pero esto ya será de cara al próximo año. Tenemos diciembre encima, así que será mejor ir haciendo proyectos más navideños. Bueno  allí  la hacemos más pequeñita y de otra forma, yo os la explico más grande y otra manera de elaborarla.

Para hacerla he utilizado pasta de goma, hice muchas y las deje secando de un día para otro. Es mejor así ya que de esta manera conservara la forma que queremos que tenga.  Luego que secaron utilice el spray perla, siiii…tengo obsesión con este producto, es un amor de esos que no se pueden explicar pero su atractivo en todo donde lo pongo no admite replica…Cuando lo uso encuentro que queda tan elegante. Ainxxx, no se estar sin el. JAJAJAJAJ….si…es amor.

Para que me quedaran como un montón de flores elevadas use un cupcake con un poquito de barriga. Bueno, confieso. No es un cupcakes, es una magdalena :-P pero ha quedado igual de mono gracias a esa barriguita que sacan estos bizcochitos. Para que las flores se adhirieran a la superficie de la magdalena le puse un poquito de glaseado.

  

  

…Y como siempre acá os dejo el enlace del vídeo para que podáis ver el paso a paso

Ver Vídeo Cómo Hacer Flores de Azúcar: Flor Blossom, clic aqui sino vez el vídeo en el blog.

Hasta la próxima!!!!

Clau

3era Lección Básica Gratis Flor de Azucar "La Flor de Loto"

La dulce flor de loto recreada en fantasía... Es importante que miréis el paso a paso porque utilizamos la esteca  punzón, es una esteca bastante útil a la hora de hacer el efecto de movimiento en los pétalos delgados como la margarita, girasol, y por supuesto la que haremos hoy, la flor de loto.

Utilice en este caso pasta de goma rosada y perlitas del tipo nompareil para el centro.

 

En el cupcake utilice la boquilla 2d finalizando con la flor y pintando con el spray perla, sí rebaje un poco el rosado y resalta más la flor. Debí de haber usado para la crema un rosado más pálido o un blanco. Pero como ya le tenía elaborada se me ocurrió ponerle el spray. No me desagrado, la verdad es que en directo se ve tan bonito. 

Os dejo el vídeo para que podáis ver y aprender con el tutorial de como hice esta flor.

Ver Vídeo de Cómo Hacer Flores de Azucar: Flor de Loto

   

Hasta la próxima.

Clau

2da Lección FLores de Azúcar: Flor de Fantasia

A veces no tenemos todas las herramientas y no queremos renunciar a elaborar algo bonito y delicado para decorar nuestros postres. Pensando en ello se me prendió el bombillo y me dije, antes de seguir avanzando en las lecciones en youtube voy  a explicar cómo hacer una bonita flor de fantasía sin estecas y sin secador profesional.

He utilizado pasta de goma y colorante azul en dos tonos. Para el centro perlas de azúcar de azul nacaradas (perladas). En este caso las coloqué en cupcake, pero imaginaros un montón de estas florecitas en una tarta. Un resultado bastante bonito y delicado.

 

 Te dejo el vídeo de la lección para que puedas hacerla paso a paso.

Vídeo Paso a Paso Flor de Azúcar

Hasta la próxima!!!!

Clau

Flores en Pasta de Goma: Flor de Cerezo

Las flores en azúcar tienen su encanto y nos ayudan a decorar cualquier postre. Colócale al postre más soso una flor de estas y veras como cambia de algo insulso a algo elegante que entra por los ojos.

 

Hoy os traigo el primer tutorial de  flores en azúcar. Usaremos dos estecas, la esteca Bolillo y la esteca punzón.  Si te preguntas cuales son las estecas en el post anterior a este te prepare una entrada donde hablo sobre ellas y los diversos usos que tienen. Es importante que lo leas porque así sabrás de lo que hablo cuando las nombre.

En este cupcake he utilizado la boquilla 1M con la clásica crema de mantequilla con esencia de vainilla.

La flor es la recreación de la flor de cerezo pintada con colorantes en polvo comestible verde y marrón, esto le da sensación de volumen.  Utilice pasta de goma para elaborarla, pero también puedes usar la pasta para hacer flores que a continuación te dejaré junto con el vídeo de la flor de cerezo  para que veas como la hice.

El resultado final de esta decoración fue gracias al spray perlado comestible. Hace que el colorante en polvo resalte y brille.

  

Hasta la próxima!!!!

Vídeo Cómo Hacer Flores en Pasta de Goma: Flor de Cerezo

Vídeo sobre la Pasta para Hacer Flores

Hasta la próxima!!!!

Clau

Herramientas Básicas: Las Estecas

Las estecas son las herramientas fundamentales para las personas que trabajan en el diseño de tartas y modelado en general, existen una gran variedad y actualmente se pueden conseguir de cualquier material y a cualquier precio, por lo que son unas herramientas bastante accesibles para todo el mundo y su duración dependerá en gran medida de la calidad y el uso de las mismas.  Te explico cuáles son los tipos de estecas que existen y lo importante que es, si te gusta el mundo del sugarcfrat, familiarizarte con ellas  sobre todo si sigues mis tutoriales. Con estas definiciones y fotografías sabrás identificar cuando te hable de un tipo  u otro de esteca.

Tipos de Estecas* 

1.- Esteca Bolillo: Su lado redondeado en forma de bola, le merece el nombre de “bolillo”, son útiles para realizar y marcar huecos, crear ondas, etc.

Los bolillos, se encuentran en diferentes tamaños y modelos, y es la herramienta más usada, entre las familia de las estecas.

2.-Esteca Bolillo Curvado: Es una variante del bolillo original, y sirve para modelar pétalos y hojas dándole el toque de ondas con sensación de movimiento.

3.-Esteca Punzón Lanza: Sirve para afinar los bordes de los pétalos con un efecto diferente a la de la esteca de bolillo curvado y cono vela. También se puede utilizar para marcar el centro de las flores, realizar pliegues y crear efectos de arrugas en las caras hechas realizadas en pasta de modelar comestible.

4.- Cono Estrella: Ideal para marcar estrellas o para crear flores por medio decon un cono de pasta de azúcar.

5.-Esteca Cono Vela: Sirve para para crear efecto de ondas hacia afuera, en las flores y trajes, por ejemplo. 

6.-Esteca Concha: Como su nombre lo indica, sirve para elaborar o marcar conchas marinas, cabello, estrías, etc. De este tipo de esteca se pueden conseguir diferentes tamaños.

7.-Esteca media caña o marcador de sonrisas: Estas estecas sirven para crear efectos de escamas, canales o como bien su nombre lo indica, marcar las sonrisas.

8.-Esteca Paleta Cuchillo:También conocida como “esteca cortadora”, por su forma plana y afilada, sirve para alisar y cortar.

9.-Esteca Paleta Cuchillo Redondeada: Esta esteca permite realizar pliegues en un rostro modelado y para también realizar cortes o marcas.

10.-Esteca Plana dentada: Se pueden usar como peine, marcador de costuras o cortar bordes dentados.

Espero que os parezca útil esta información.

Hasta la próxima

Clau.

Fuente: *Revista Todomodelado  editada por Claudia Pardo copyright. Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización expresa de la editora.

Tarta Baby Pink

He tardado en traeros una nueva entrada de repostería creativa, muy liada, la verdad. Pero espero que con este paso a paso me lo perdonéis y disfrutéis haciéndolo tanto como yo. Una recomendación con el bizcocho, recordad que para tallar el bizcocho es  mejor hacerlo un día antes y que este en la nevera. Esto harñá que este un poco duro y será más fácil su tallado.

La cubierta usada ha sido mi clásica tres leches podéis hacer click AQUI para ver el paso a paso. Sinceramente es una cubierta tan deliciosa que cuando tengo oportunidad de usarla, claro, si cuento con el tiempo pues es la que va mejor y gusta más.

Para hacer esta decoración necesitareis cubierta 3 leches teñida de rosa fucsia, rosa bebe, color marfil y en color blanco.

Rotulador de tinta comestible color marrón.
2 Bizcocho redondo medio balón (en su defecto tallarlo)
1 Bizcocho en forma de cojin (en su defecto tallarlo)

Paso  a Paso



1. Cortamos las dos esquinas opuestas del bizcocho
2. De otras de las esquinas quitamos media luna pero guiándonos por uno de los bizcochos redondos
3.  Quitamos un trozo a uno de los bizcochos redondos en forma de media luna para darle inclinación al bizcocho redondo que será la cabeza del bebé.



4. Glaseamos el bizcocho con alguna crema de nuestro gusto, yo acá lo hizo con mantequilla de cacahuete (maní). Con un trozo de cubierta tres leches cubrimos una parte del bizcocho que hará como la camisita del bebé
5 y 6. Con cubierta tres leches teñida en rosa fucsia, cubrimos en dos partes el resto del bizcocho haciendo parecer una mantita que cubre al bebé haciendo un pequeño dobles en la parte blanca.




7.  Cubrimos la media esfera de bizcocho con la cubierta tres leches teñida de marfil, marcamos los ojos con medias lunas hacia abajo con rotulador comestible marrón y en el final de los ojos hacemos unas rayitas que parezcan pestañitas.
8. Con un trocito de cubierta hacemos una pequeña nariz y pegamos con pegamento comestible, luego marcamos con un esteca bolillo pequeña una línea que será la boca.
9 y 10. Con los dedos ligeramente empujamos hacia arriba la cubierta intentando modelar y dar ligero volumen para que se formen los labios del bebe.



10 y 11. Modelamos un chupete (chupón) con el fondant rosa bebe y una tirita larga blanca y pegamos con pegamento comestible.
13. Envolvemos la cabeza del bebe con el resto de la cubierta tres leches.
14.- Añadimos detalles decorativos de vuestra preferencia. Acá  yo le coloque algunas cintas y botones modelados para hacerlo mucho más tierno.



¿Qué os parece? Es bastante básico de seguir e ideal para principiantes. Espero que os guste y me dejéis vuestras impresiones.

Besitos y hasta la próxima!!!!


Clau

Galletas Amapolas Fáciles

Este tutorial es muy corto y sencillo, con el podéis ver que a veces no es necesario tardar horas y horas para romperse la cabeza en presentar un diseño o trabajo para alguna ocasión en que queráis luciros. Es sencillo y visualmente  quede bonito. Solo necesitáis glass de consistencia  media de color negro, fondant cubierta tres leches teñido en fucsia y verde y un poquito de mermelada o mejor si tenéis glasa blanca en caso de que las galletas tardéis un poco más en comerlas (sino lo queréis hacer el típico que venden en tiendas)

El mismo cortador que utilizamos para hacer las galletas es el que utilizaremos para cortar el fondant, estiramos en verde y fucsia y sacamos el tallo en verde y la flor en fucsia. Colocamos un poco de glasa o mermelada (poca cantidad) para adherir el fondant a la galleta. Y para finalizar con la boquilla Nº 2 y glasa de color negro delineamos los bordes de las galletas, esto harán que los colores destaquen dándole un acabado fino.

Te dejo una lista de vídeos que te pueden servir para hacer la cubierta tres leches y las glasa

Hasta la próxima!!!!

Clau

Como hacer efecto rufles en una tarta

Hoy retomamos las entradas en Mundo de la repostería, espero que me apoyéis en este retomar nuevamente el blog y en las cosas que quiero compartir con vosotros. Ya sabéis que tengo otros blogs, o bueno los que me seguís creo que lo sabéis. Pero este de Mundo de la Repostería será específicamente dedicado a la repostería creativa. Así que he decidido retomarlo con esta entrada. Si habéis tenido en vuestras mano la revista Bricorepostería 16 de septiembre del 2013  donde sale la Tarta Chanel habréis vito que la tarta tiene unos rufles  y este paso a paso no salió en la revista, solo salió el de la flor.

La podéis comprar aquí

Así que para las personas que  a lo mejor no saben cómo hacer estos rufles decidí recuperarlo y compartirlo con vosotros.

Paso a Paso:

1.- Cortamos dos flores en pasta para flores naranja (o el color que os guste  ¡claro!)

2.-Con pegamento comestible pegamos uno sobre el otro pero de forma dispareja que un pétalo quede al lado del otro.
3.-Agregamos pegamento nuevamente y...

...doblamos y giramos los pétalos de modo que queden intercalados entre ellos.
4.- Colocamos pegamento en el otro lado opuesto y pegamos por todo el alrededor de la superfice de la tarta intercalando rufle por rufle.

Os recomiendo colocarle trocitos de servilletas entre los petalos antes de que se sequen para que agarren volumen en el momento del secado.

La pasta que utilice fue pasta de goma pero también podéis usar pasta especifica para hacer flores que os enseño como hacerla en este vídeo:

 La tarta Chanel, desde mi punto de vista, es una tarta muy bonita, sencilla y fácil de hacer. Es ideal para una boda o un evento de gala dependiendo de cómo combinéis los colores.

 Espero que os guste y hasta la próxima!!!!!

Clau

Cubierta Fondant Cítrica

Hoy os traigo una nueva vídeo receta, otra cubierta fondant o laminada para cubrir tartas, cupcakes o galletas. El secreto de su sabor reside en que le pongáis un zumo de naranja natural bastante acido o limón y potenciarlo con una esencia del mismo cítrico. Espero que os guste y no olvidéis comentar en la entrada, también te invito a suscribirte al canal en you tube.

 Ingredientes:

1 ½ a 2 kg de azúcar glass

1 ½ cda de gelatina sin sabor

2 cdas de glucosa

½ taza de zumo de naranja o limón y si lo deseas una cdta de esencia de naranja o limón.

2 cdas de manteca

2 cdas de glicerina

Preparación:

 Hasta la próxima!!!!

Claudia Pardo

Cubierta Tres Leches

Después de no sé cuanto tiempo, por fin he podido publicar la preparación de la cubierta tres leches. Esta es una de la primeras que aprendí hacer en el año 2002 cuando hice mis cursos de repostería creativa en Venezuela (cuando vivía allí y no imaginaba que cruzaría el charco) y que la he explicado en algún curso que impartí en Mundo de la Repostería. Creo que es una cubierta ideal para sustituir la cubierta fondant cuando tenemos algo de tiempo para hacerla. Me alegra por fin daros esta opción para que veáis que tenéis alternativas. Por acá os dejo la lista de ingredientes y en mi canal You Tube  podréis ver el paso a paso de la preparación y la decoración rápida de un cupcake con esta cubierta. Cada semana por una temporada os iré subiendo algunas opciones de cubiertas con sabores que vosotr@s mismos podéis hacer en casa.

 Ingredientes:

1 kg de Azúcar Glass
1 cda de CMC (podeis sustituir por tylosa, goma de tragacanto o gum tex)
200 grs de leche en polvo
1/4 taza de leche liquida completa (desnatada no)
370-400 grs de Leche condensada (la necesaria para consumir el azúcar glass)
2 cucharadas de glucosa
2 cucharadas de glicerina

Preparación:

Ver vídeo Elaboración Cubierta 3 Leches

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Hasta la próxima!!!!

Clau

Margarita Gerbera en Pasta de Goma

Estamos en primavera y he pensado que os gustaría un paso a paso de una Gerbera Margarita en pasta de azúcar. La verdad es que es muy fácil y divertidas de hacer, y lo más importante que es comestible. Cuando voy a decorar mis postres o comidas evito poner decoraciones que no se puedan digerir…Me cuesta un mundo poner cosas de plástico sobre mis trabajos…así que les traigo esta bonita flor para que podáis decorar de forma sencilla alguna de vuestras dulces creaciones.

Necesitareis pasta de goma en 3 tonos: Verde claro,

Paso a Paso como hacer R.K.T

Ya no queda nada para que la escuela de mundo de la repostería abra sus puertas, por eso estamos trabajando en nuevos diseños, en espectaculares cursos y en sorprendentes demostraciones gratuitas.
Mientras trabajamos en los trabajos seguimos pensando en ustedes, por eso hoy les mostramos como preparar R.K.T .
R.K.T es la sigla de Rice Krispies Treats o en español golosinas de arroz inflado. el RKT sirve para formar estructuras ligeras de arroz inflado. Crea con el una montaña, la cabeza de un perro, torres de castillos y todas las figuras que desees. el RKT puede adquirir casi cualquier forma, se puede modelar, y hasta se puede  tornear. veamos la receta que es muy facil

Ingredientes:
150gr de nubes dulces. (bombones o marshmelows o esponjas)
150 gr de arroz inflado.
1 nuez de mantequilla.
Desmoldante en spray.



Paso a paso:

Coloca las nubes en un cuenco apto para microondas engrasado muy bien con mantequilla y llévalas al microondas durante 60 segundos.

 Una vez pasado este tiempo, utiliza una cuchara de madera engrasada y termina de disolver las nubes obteniendo una crema pringosa y apetecible... ñññaaammm

Añade todo el arroz inflado a las nubes derretidas, no tengas miedo, parece mucho pero la receta quedara perfecta.

 Comienza a formar una masa mezclando todos los ingredientes. forma una masa, muy pegajosa, ligera y consistente.

 Sigue mezclando hasta obtener una textura mas densa y que todos los granos de arroz inflado queden cubiertos por nubes. en este punto la masa se puede compactar hasta obtener formas diferentes y también se puede modelar.

 Vamos a utilizar un molde para obtener una forma muy particular,una media espera. Rocía el molde con el desmoldante de tu preferencia para que no se quede pegado el RKT a el.

Coloca la preparación en el molde y presiona suavemente.

 Termina de llenar el molde elegido y presiona fuertemente para obtener la forma deseada.

 Desmolda  tu figura sobre un papel vegetal y déjala enfriar muy bien.

Si lo prefieres puedes espolvorear azúcar glas sobre la forma obtenida para cubrir algunas imperfectiones.

Esperamos que les guste este tutorial Paso a Paso de como hacer RKT.

Hasta la próxima entrada..

Mundo de la repostería.